Mad

Madplan

Find en ret
Lav plan
Huevos Rancheros, Brdr Price
1 løg, stort
1 peberfrugt, rød
1 peberfrugt, grøn
4 fed hvidløg
2 jalapenos
4 tomater, store
1 håndfuld koriander, frisk
2 spsk spidskommen
1 knivspids chilipulver
1 smule hønsefond
4 æg
4 tortillapandekager
1 håndfuld ost, revet
Neutral olie
Fremgangsmåde
Alle grøntsager renses og snittes relativt fint. Løg, hvidløg og peber steges i panden i olie, til de begynder at blive møre. Tilsæt tomater og krydderier og lad det stege med. Kom lidt fond på og lad det hele koge, til det er mørt.

Lav fire fordybninger i salsaen og slå et æg ud i hver. Drys lidt revet ost på hver og dæk med låg eller folie. Lad æggene dampe til hviderne har sat sig. Spises med varme tortillas.
Tilføjet d. 27. august 2021