Mad

1 brev tørgær
2.5 dl sødmælk
420 g mel
3 spsk rørsukker
1 tsk salt
1 æg
125 g kogte, mosede kartofler
4 spsk smør, smeltet
Rør gæren op i den lune mælk. Lad den stå i 5-10 minutter til det bobler let.

Bland de tørre ingredienser i røreskålen. Tilsæt ægget, de mosede kartofler, det smeltede smør og mælken. Ælt dejen i røremaskinen ved lav hastighed i 5 minutter. Det er en klistret dej,- men tilsæt ikke mere mel.

Kom dejen i en smurt skål og lad den hæve i en time til dobbelt størrelse.

Læg så dejen på køkkenbordet der er drysset med lidt mel. Del dejen i 6 lige store stykker. For stykkerne til boller. Læg dem på bagepladen på en silikonemåtte eller bagepapir med god plads mellem hver. Lad dem efterhæve under et fugtigt viskestykke i tre kvarter.

Bag dem så ved 180 grader i 25-30 minutter til de er gyldne. Flyt dem over på en bagerist og pensl dem med lidt smeltet smør. Lad dem køle af dækket af et viskestykke.