Mad

4 tortillapandekager
-----------------------------
2 andelår
1 løg
2 fed hvidløg
5 peberkorn
-----------------------------
1 løg
1 tsk koriander, stødt
0.5 tsk paprika, røget
1 drys chili, tørret
1 spsk honning
2 spsk soya
2 håndfulde spinat, frisk
1 bæger flødeost
2 citroner
Trines guacamole
Andelår
Kog andelårene i vand ammen med 1 løg, 2 fed hvidløg, 5 peberkorn i 2 timer

Tag lårene op og pil kødet af, del det i mundrette stykker

Kogelagen kan fryses og bruges en anden dag til en god andesovs
​
På en pande steges snittede løg bløde

Kom andekødet på sammen med koriander, paprika og honning

Steg nogle minutter og kom så soya og citronsaft fra 1/2 citron på

Steg videre nogle minutter

​Samle retten
På alle 4 tortillas smørres flødeost

På de to tortillas fordeles spinaten og riv evt. parmesan over

Fordel nu andekødet oven på spinaten

Kom de sidste 2 tortillas oven på så man har to ens sammenlagte Quesadillas

Steg den hver for sig på en stor stegepande på begge sider - pres dem under stegning lidt ned med en anden pande eller gryde

Hvis du ikke har en stor nok pande kan man skære den i to før stegning

Efter stegning skæres den ud i 4 eller 8 stykker og serveres med guacamole og salat